及各環(huán)狀糊精等。其中羧甲基淀粉和淀粉磷酸酯鈉是高分子電解質，具有一定表面活性，可作為特低脂質冰淇淋增稠乳化劑使用。辛烯基琥珀酸淀粉酯具有親油和親水基團，是一種表面活性劑，可用作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，提高它們在飲料中穩(wěn)定性，便于飲料佛山變性淀粉廠家性質變性淀粉廠家

質量好，價格高,品牌效應好。國內食用變性淀粉生產企業(yè)經過市場競爭形成了一定的格局:第一-類企業(yè)如天津頂峰、三明百事達、四平帝達以生產規(guī)模,資金實力雄厚,占食用變性淀粉市場80%份額;第二類企業(yè)如上海味丹、順德高峰、佛山溶劑廠、海南大慧等企業(yè)以技術

點是：淀粉的糊化溫度降低，黏度增大，糊透明度增加，回生程度減少，凝膠能力下降，抗冷凍性能提高，適用于作食品的增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑使用。而淀粉辛烯基琥珀酸酯又是很好的食品乳化劑。食品工業(yè)用淀粉磷酸酯為增稠、乳化劑和穩(wěn)定劑，特別適用于冷凍食品中，佛山變性淀粉廠家性質變性淀粉廠家

業(yè)經過近幾年的市場競爭洗禮,在食品配料與添加劑行業(yè)中占有一席之地,發(fā)展速度很快，市場容量日益增大，產品市場已趨成熟，市場競爭格局呈多元化、產業(yè)化、規(guī)范化、壟斷化向發(fā)展。目前國外歐美食用變性淀粉生產企業(yè)的產品幾乎壟斷占據國內高檔市場,產品知名度高

固的外涂層，改善烘焙與微波處理食品的組織；2）在谷片飲品中添加變性淀粉可提供冷熱飲品所需的黏度，懸浮飲品中 微小質體，使其均勻且口感良好；3）在烹煮式粉末食品中添加變性淀粉，可改善制品低溫蒸煮時的黏度，使制品清晰、滑爽，具有短絲結構；4）作為干佛山變性淀粉廠家性質變性淀粉廠家

防止淀粉返生。2.3：速凍食品行業(yè)：速凍食品在經歷了20多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費者的購買力和生產企業(yè)的產品滲透率都健康發(fā)展的背景下,已成為一一個新興的朝陽產業(yè)”。從20世紀90年代末期開始，整個行業(yè)的年增長率平均超過20%。其中,2004年冷凍、冷藏食品業(yè)