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生產規(guī)模中等,突出特色產品,占據壟斷食用變性淀粉行業(yè)中利潤空間較大的兩大市場如速凍食品與醬類產品市場,走專業(yè)化,特色化經營路線;不過，雖然現在食用變性淀粉生產企業(yè)已分出三流九等,但有一個共同之處,在技術研發(fā)上都十分重視產品復配，而且產品主變性淀粉的類型。

目前，變性淀粉的品種、規(guī)格達兩千多種，變性淀粉的分類一般是根據處理方式來進行。

按變性方式

1、物理變性：預糊化(α-化)淀粉、γ射線、超高頻輻射處理淀粉、機械研磨處理淀粉、濕熱處理淀粉、預糊化淀粉、油脂變性淀粉、煙熏變性淀粉、擠粉的淀粉醋酸酯用于方便面為面粉量的8%-10%，具有黏度高，彈性好，抗老化性強等特性。

在方便面中起增稠乳化作用，使方便面口感爽滑，久泡不斷條，復水快(3min)，延長貨架期。5、醚化淀粉食品中主要使用羥丙基淀粉。特點：糊化溫度下降，黏度增大，糊透明度廣東優(yōu)質木薯食用淀粉那家好優(yōu)質木薯食用淀粉

2、食品各行業(yè)需求量分析：方便面行業(yè)：僅方便面行業(yè)巨頭康師傅、統一、華龍、中旺等大型方便面生產企業(yè)，每月平均每家消耗酯化淀粉達1 000 t以上，全年消耗變性淀粉至少6萬t以上。所以方便面行業(yè)每年需求變性淀粉10萬t左右。隨著方便面行業(yè)的發(fā)展及非油炸方

制品組織均勻，產出率高，同時可增加功能性纖維成分。在微波膨化食品中，變性淀粉可以控制制品的體積和結構，使制品孔隙均勻;在脆皮花生中，變性淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結構;在其他食品中，變性淀粉也可以起到很好的作用。

3、速凍食品行業(yè)：速凍食品在經歷了20多年的發(fā)展之后，在政府支持、消費者的購買力和生產企業(yè)的產品滲透率都健康發(fā)展的背景下,已成為一一個新興的朝陽產業(yè)”。從20世紀90年代末期開始，整個行業(yè)的年增長率平均超過20%。

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